馬喰町・小伝馬町「ともすけ」で味わう、素材の味を愉しめるイタリアン

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浅草育ちの街歩きエッセイスト。1981年生まれ。夫と二人で東京下町暮らし。 30代の女性に向けて「知られざる街の魅力」をお伝えする「かもめと街」を運営。 →くわしいプロフィールはこちら

こんにちは、チヒロ@かもめと街です。

先日、ついに憧れのお店に行きました。 

馬喰町のイタリア料理店「ともすけ」。

素材の味をいかして、想像を超えた食材の組み合わせが楽しめるイタリア料理店です。

「鶏レバーと新生姜の赤ワイン煮パテ」、「生サクラエビとスペルト小麦のカンキツビネガーマリネ」、「猪肉(のとしし)ヒレ肉のやわらかコンフィ、栗といちじくとラム酒を煮詰めたソース」・・・

メニューを見てこんなに興奮したのは初めて。

どれもどんな味が想像がつかなくてわくわく。

 

馬喰町「ともすけ」のメニュー

メニューの詳細は、「ともすけ」さんのホームページでどうぞ。

 

 

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馬喰町「ともすけ」に行ってきました

調べたところ、料理研究家の高山なおみさんの本や、雑誌「クウネル」(リニューアルする前のです)と縁深いお店のようです。

わたしが知ったきっかけはなんだったのかなぁ…平松洋子さんのエッセイだったかなぁ。

数年前に偶然「ともすけ」の前を通りかかってから、いつか行ってみたいお店でした。

だって、見てください。この店構え。

 

馬喰町「ともすけ」の外観

 

お店のロゴがかわいい・・・うつくしい・・・

 

 

民芸品とかうつわ好きは、きっと興奮するお店。

トリがかわいい・・・

 

馬喰町「ともすけ」の店内

白熱灯の灯りで照らされた店内。

店主さんによると、今年でオープン11年目だそう。

 

 

いい具合に味が出ています。

 

 

インテリアの雰囲気がとっても好み。

 

 

灯油ストーブの上に置かれたやかんも、レトロだけどシャープさが際立つフォルム。

 

高山なおみさんの本「じゃがいも料理」の表紙の油絵もありました。

 

画家・牧野伊三夫さんの油絵、ステキです。

 

こちらは町田康さんの文庫本の表紙になるそう。うつくしい・・・

 

「ともすけ」で頼んだメニュー

サービスで出た、鶏レバーと新生姜の赤ワイン煮パテ。ここで、すでにうっとり。

パテに生姜が入っているのがとても新鮮。うつわもすてき・・・

 

「おまかせ前菜盛り合わせ 小」 1,500円

 

この日の内容は、

  • プロシュットスライス(イタリアの生ハム)
  • 鶏のささみのやわらかほぐし トリュフ風味リコッタ和え
  • 生サクラエビとスペルト小麦のカンキツビネガーマリネ
  • 2種類の柿と黒ぶどうと洋なしの新生姜ビネガーマリネ

などなど。

ほくほくの栗(生ハムのとなり)も美味しかった・・・

 

(食べる前に撮り忘れました)

「山羊のチーズ」灰まぶしと白 はちみつ添え ひとり600円

熟成期間の違いで味わいが全然変わるんですね。チーズはくせが強い方が好きです。

 

「仔羊ラム熟成肩ロースのロースト 金柑添え」 1,800円

一口サイズに切って、こんなふうにうつくしく並べてくれる「ともすけ」さんのセンス・・・

お肉の花びらのようでうっとり。柔らかくて美味しかったです。

 

 

「自家製手打ちパスタ タリアテッレ(平たいスパゲティ)くるみ・白ゴマ・3種チーズのソース」1,400円

 

この組み合わせ!こっくりとしたチーズのソースとくるみと白ゴマに、新鮮なおいしいオリーブオイルがたっぷり。

どれもとても美味しかった・・・

食材の組み合わせが新鮮で、おうちでもこんな工夫してみようかなと勉強になりました。(もちろんこんなに美味しくはできないけれど)

夜はおうちごはんが好きだけど、こんな風にたまに出かけてみると、じぶんのレシピにいかせてうれしい。

 

馬喰町「ともすけ」のワイン・飲み物メニュー

店主の「ともすけ」さん(女性)がワインのフリーペーパーを作ってるくらい、ワインが豊富です。

 

 

お酒が飲めないわたしですが、この日は結婚7周年のプチお祝いも兼ねていたので、生ビールミニサイズを注文。

 

(飲みかけ・・・)

これがとっても美味しかった・・・ビールで美味しいと思えたの初めて。きめ細やかな泡・・・

 

今回は土曜の21時過ぎ、ラストオーダーぎりぎりに駆け込み予約して行ったところ、偶然空いていました。

お店はご夫婦ふたりでやられていて、常連さんが多い雰囲気。

とても優しい接客に、こころがほっと癒されました。

ぜひぜひ、ちょっと特別な日に行ってみてくださいね。

 

馬喰町「ともすけ」店舗情報

東京都中央区日本橋小伝馬町20−4
電話:03-3666-1717 営業時間:18:00-23:30(21:30 L.O)
定休日:日・月

ともすけ

 

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