こんにちは、チヒロ@かもめと街です。
先日、ついに憧れのお店に行きました。
馬喰町のイタリア料理店「ともすけ」。
素材の味をいかして、想像を超えた食材の組み合わせが楽しめるイタリア料理店です。
「鶏レバーと新生姜の赤ワイン煮パテ」、「生サクラエビとスペルト小麦のカンキツビネガーマリネ」、「猪肉(のとしし)ヒレ肉のやわらかコンフィ、栗といちじくとラム酒を煮詰めたソース」・・・
メニューを見てこんなに興奮したのは初めて。
どれもどんな味が想像がつかなくてわくわく。
馬喰町「ともすけ」のメニュー
![](https://www.kamometomachi.com/wp-content/uploads/2017/12/CB4E0306-C152-44DE-AB83-6F542CFB4CB0.jpeg)
メニューの詳細は、「ともすけ」さんのホームページでどうぞ。
![](https://www.kamometomachi.com/wp-content/uploads/2018/12/kuramae-banner.jpg)
馬喰町「ともすけ」に行ってきました
調べたところ、料理研究家の高山なおみさんの本や、雑誌「クウネル」(リニューアルする前のです)と縁深いお店のようです。
わたしが知ったきっかけはなんだったのかなぁ…平松洋子さんのエッセイだったかなぁ。
数年前に偶然「ともすけ」の前を通りかかってから、いつか行ってみたいお店でした。
だって、見てください。この店構え。
馬喰町「ともすけ」の外観
![](https://www.kamometomachi.com/wp-content/uploads/2017/12/7FFD655A-5393-4D0E-A36F-E68ADCA1FEC6-e1513146350411.jpeg)
お店のロゴがかわいい・・・うつくしい・・・
![](https://www.kamometomachi.com/wp-content/uploads/2017/12/4217621E-6144-41B6-BF85-296B55860D20-e1513146400443.jpeg)
民芸品とかうつわ好きは、きっと興奮するお店。
トリがかわいい・・・
馬喰町「ともすけ」の店内
白熱灯の灯りで照らされた店内。
店主さんによると、今年でオープン11年目だそう。
![](https://www.kamometomachi.com/wp-content/uploads/2017/12/F90B9A12-B5D3-4FEF-BAE1-8B75DA5D93E3-e1513146628132.jpeg)
いい具合に味が出ています。
![](https://www.kamometomachi.com/wp-content/uploads/2017/12/6D9F568D-CEA5-4148-9994-15086DABB6B4-e1513146662679.jpeg)
インテリアの雰囲気がとっても好み。
![](https://www.kamometomachi.com/wp-content/uploads/2017/12/A9CD771B-7FB2-4653-974E-197C66661609-e1513146740937.jpeg)
灯油ストーブの上に置かれたやかんも、レトロだけどシャープさが際立つフォルム。
高山なおみさんの本「じゃがいも料理」の表紙の油絵もありました。
![](https://www.kamometomachi.com/wp-content/uploads/2017/12/E51FA6B6-856B-4830-ADF9-40E03E4F275F-e1513148922506.jpeg)
画家・牧野伊三夫さんの油絵、ステキです。
![](https://www.kamometomachi.com/wp-content/uploads/2017/12/5C448EE3-CE4A-4AF9-A31B-C56F56904EAD-e1513149010181.jpeg)
こちらは町田康さんの文庫本の表紙になるそう。うつくしい・・・
「ともすけ」で頼んだメニュー
![](https://www.kamometomachi.com/wp-content/uploads/2017/12/F4198E4A-704F-4CEF-9A83-CCD23FE8C8B8-e1513147139346.jpeg)
サービスで出た、鶏レバーと新生姜の赤ワイン煮パテ。ここで、すでにうっとり。
パテに生姜が入っているのがとても新鮮。うつわもすてき・・・
![](https://www.kamometomachi.com/wp-content/uploads/2017/12/7625ACAD-02DD-45C4-852F-AA5F74F9CAF2-e1513139236458.jpeg)
「おまかせ前菜盛り合わせ 小」 1,500円
![](https://www.kamometomachi.com/wp-content/uploads/2017/12/656861E0-078C-46A9-BDFC-47E006A88B84-e1513139219478.jpeg)
この日の内容は、
- プロシュットスライス(イタリアの生ハム)
- 鶏のささみのやわらかほぐし トリュフ風味リコッタ和え
- 生サクラエビとスペルト小麦のカンキツビネガーマリネ
- 2種類の柿と黒ぶどうと洋なしの新生姜ビネガーマリネ
などなど。
ほくほくの栗(生ハムのとなり)も美味しかった・・・
![](https://www.kamometomachi.com/wp-content/uploads/2017/12/5A6EF2EA-12B3-418D-ADB8-D7727B2C846A-e1513147710192.jpeg)
(食べる前に撮り忘れました)
「山羊のチーズ」灰まぶしと白 はちみつ添え ひとり600円
熟成期間の違いで味わいが全然変わるんですね。チーズはくせが強い方が好きです。
![](https://www.kamometomachi.com/wp-content/uploads/2017/12/69CBB387-7CFD-4D51-8FAB-EFAD4772F9FB-e1513147852397.jpeg)
「仔羊ラム熟成肩ロースのロースト 金柑添え」 1,800円
一口サイズに切って、こんなふうにうつくしく並べてくれる「ともすけ」さんのセンス・・・
お肉の花びらのようでうっとり。柔らかくて美味しかったです。
![](https://www.kamometomachi.com/wp-content/uploads/2017/12/B5763ED2-C26D-48A0-B318-C7612EEE67AE-e1513147943589.jpeg)
「自家製手打ちパスタ タリアテッレ(平たいスパゲティ)くるみ・白ゴマ・3種チーズのソース」1,400円
この組み合わせ!こっくりとしたチーズのソースとくるみと白ゴマに、新鮮なおいしいオリーブオイルがたっぷり。
どれもとても美味しかった・・・
食材の組み合わせが新鮮で、おうちでもこんな工夫してみようかなと勉強になりました。(もちろんこんなに美味しくはできないけれど)
夜はおうちごはんが好きだけど、こんな風にたまに出かけてみると、じぶんのレシピにいかせてうれしい。
馬喰町「ともすけ」のワイン・飲み物メニュー
店主の「ともすけ」さん(女性)がワインのフリーペーパーを作ってるくらい、ワインが豊富です。
![](https://www.kamometomachi.com/wp-content/uploads/2017/12/1ECD1EC7-29D3-482B-806E-93A4B10FAEE8.jpeg)
![](https://www.kamometomachi.com/wp-content/uploads/2017/12/3335F953-42D8-4A6B-959B-CAA5CD34A2E8.jpeg)
お酒が飲めないわたしですが、この日は結婚7周年のプチお祝いも兼ねていたので、生ビールミニサイズを注文。
![](https://www.kamometomachi.com/wp-content/uploads/2017/12/CD2FFCC0-41FF-4D9E-A9AA-C6F8FDE0F7CB.jpeg)
(飲みかけ・・・)
これがとっても美味しかった・・・ビールで美味しいと思えたの初めて。きめ細やかな泡・・・
今回は土曜の21時過ぎ、ラストオーダーぎりぎりに駆け込み予約して行ったところ、偶然空いていました。
お店はご夫婦ふたりでやられていて、常連さんが多い雰囲気。
とても優しい接客に、こころがほっと癒されました。
ぜひぜひ、ちょっと特別な日に行ってみてくださいね。
馬喰町「ともすけ」店舗情報
東京都中央区日本橋小伝馬町20−4
電話:03-3666-1717 営業時間:18:00-23:30(21:30 L.O)
定休日:日・月
東京下町の街歩きオススメ記事はこちら
東京下町観光においで!下町育ちのわたし目線で浅草・蔵前・谷中の街歩きをご紹介!
蔵前で女子会ランチならお肉が美味なビストロカンパーニュがおすすめ
更新情報・カルチャー情報をつぶやきます
【ブログ更新】
「戦わない、争わない」戦略で、
全国から訪れる人が絶えない人気パン屋に。パン🍞と下町好きに読んでほしい。
浅草で創業75年。老舗パン屋「ペリカン」にあるのは2種類のパンのみ。
「パンのペリカンのはなし」を読みました。 https://t.co/GgnHYfijOX pic.twitter.com/KFpqgKqefa— チヒロ@かもめと街 ブログ (@kamometomachi) 2017年12月10日
Instagramでは街歩きしています