ひとつの道を極めた人は、かっこいい。
何が大事かをきちんと自分で分かっていて、端から見てブレることがない。
素材の味を活かして、より美味しいものを提供することに心を尽くす姿を見ていると、ついうっとりと眺めてしまう自分がいます。
今回は松本にあるレストラン「The Source Diner（ザ・ソース・ダイナー）」をご紹介します。
松本「The Source Diner（ザ・ソース・ダイナー）」はまるで海外のレストランのような個性の光る店
オーナーの安達 真さんとは、松本のカフェ「amijok」で知り合ってから仲良くさせていただいています。関連記事：>>松本のカフェ「amijok」は世界一おいしいマフィンとおもてなしに心がほどける場所。
なんというか、生き方がとてもかっこいいんですよね。ブレない軸があって、いつも邁進してる姿が素敵。
真さんは「D＆DEPARTMENT」や松本の有名ホテルのシェフを経て、2年ほど前に「The Source Diner」をオープンされました。最近の「The Source Diner」のインスタがとても良かったので引用させていただきますね。
この写真のコメントの冒頭にとても共感したのでどうぞ。
店もプロダクトも、バックボーンにある「カルチャー」が感じられるかどうかって事は一番大事にしている部分。
だから、この店には自分の好きなカルチャーを感じてもらうピースを散りばめて作ってる。
「カルチャーが感じられるかどうか」という部分は、わたしも少なからず大切にしているところ。
よくありがちな、表面上それっぽくしたモノやお店には惹かれません。自分の軸が見つかれば、おのずと醸し出される部分なのかもしれないな。
初めてお店に入ったときの衝撃は忘れられません。
街のお花屋さんをリノベーションして、海外に迷い込んでしまったかのような内装でありつつ、唯一無二の空気感。
「地元のカルチャーの発信源であること」を大切にした世界観づくり・素材のおいしさをいかした、うつくしい料理の数々。
このお店に行くたびに、背すじがピンと伸びます。上っ面だけではなく、かっこよくいなきゃ、って。
お店でDJイベントを行ったりと、活動の幅はとどまることを知りません。ああ、わたしの表現力では魅力をうまく言語化できません・・・ということで、今まで撮りためた写真をどうぞ。
松本のディナーのおすすめ！「The Source Diner（ザ・ソース・ダイナー）」の店内
壁には様々なアートが飾られていて、ギャラリーのよう。
ランプがかわいい！このお店のクールな雰囲気×レトロランプは印象的な組み合わせ。このセンス真似できないよ
なんと！ここにもchalkboyさんのイラストが！
昼も夜も、絵になるお店なんです。
このバッグ欲しすぎる・・・
いかがでしょうか・・・？うまく言葉にできないのですが、最高にかっこよくないですか。
お店がオープンするまでの様子をFacebook越しに見ていました。
初めてお店に行った際、お店ができるまでの写真をたくさん見せていただき、真さんのお店への愛が伝わってきて、じーんとしたことを覚えています。
松本「The Source Diner（ザ・ソース・ダイナー）」のメニュー
前置きが長くなりましたが、ソースでぜひ食べてほしいメニューをどうぞ。
前菜盛り合わせとアヒージョ（1人前 ¥1000）写真は4人前。
ポテトサラダやビーツのサラダ、キヌアのサラダ・・・カボチャの素揚げなどなど。効かせているスパイスが気になって聞いてみたところ、作り方を丁寧に教えてくださいました。
一通りレシピをざっくり教えてくれて、「簡単だから家でやってみて！」と笑顔で去って行くみなさん。
同じように美味しくできるのは不可能だけど、それでもお店のエッセンスを自分で試せるのはうれしいですよね。
野菜の美味しさが活きていて、どれもあっという間に完食。
アヒージョもすばらしかった・・・！ニンニクの効いたオリーブオイルのスープと野菜の組み合わせ・・・
「後でお肉が来るから余力を残さなきゃ」と思ったのにバゲット追加。肉厚なパテも絶品なんです！！
パテの肉厚っぷり！
ポテトフライのチリソースサワークリーム添えも大好き。
どれを食べても美味しくて、今日ばかりは胃袋が２倍になればいいのに、と行くたびに願います。
そうそう、The Source Dinerでかならず食べてほしいのはお肉料理！！
つけあわせの野菜まで美味しくて、もう幸せすぎる。
お肉についてくるオリジナルのソースがまた絶品なんですよ！今回頂いた時はパセリがベースの「チミチュリ」というソースでした。
アメリカのクラフトビールなど、めずらしいビールも充実しています。長野県白馬やパタゴニアが出しているビールなども！
ビール飲めないけど、デザイン見てるだけで幸せ。
シードルおいしかった・・・！
ランチもすごくおいしいんですよ！
デザートも病みつきになる味。こちらは手作りのケーキ。
こちらはキャラメルナッツアイス。キャラメルの濃厚さと、粒の大きいナッツとバニラアイスの組み合わせが美味しすぎて・・・シェアするとあっという間に消えます。
昼ごはんも夜ごはんにも使いたくなっちゃうお店。わたしが松本に行った際は、ほぼ毎回ランチかディナーでお世話になります。
ほぼノープランで遊びに行くチヒロ家は「翌日どこ行こうか迷うな・・・」となったとき、いつもソースかamijokに相談して、松本付近の穴場の場所を教えて頂いたりもしてます。
地元の良いところは、地元の人に聞くのが一番ですからね。
松本「The Source Diner（ザ・ソース・ダイナー）」のおすすめポイント
- とにかく！どれを食べてもおいしすぎる！お肉料理はマスト！
- アメリカのビールの種類が豊富
- 「The Source Diner」だからこそ味わえる独自の世界観
ディナーは電話でのご予約を！松本散策の際は、ぜひランチ＆ディナーを楽しんでくださいね！
松本「The Source Diner（ザ・ソース・ダイナー）」店舗情報
松本のおすすめカフェ「amijok」で世界一のマフィンを
松本のカフェ「amijok」は世界一おいしいマフィンとおもてなしに心がほどける場所。
