下町にはとんかつ屋さんが多い。
1,000円以下で食べられる定食屋さんから専門店まで、「こんな裏通りにもあったんだ！」という、地元の人に愛されている店も数多くある。
30代ともなると、正直言って20代の頃ほどがっつり揚げものが食べられる胃袋ではない。だから、いろんな店を回ってみたいけれど、ちょっと胃袋が足りない。けれど、やっぱり揚げたてのサクサク・肉汁じゅわりなとんかつはご褒美みたいな存在なのです。ぐっとお腹をすかせて食べるとんかつは至福の味。
〈神田 ポンチ軒〉とは、2012年に神田小川町（とんかつ激戦区なのだそう！）にオープンしたとんかつ専門店。あのミシュランのビブグルマン※に2015年から5年連続で選ばれています。（※3,500円以下で食べられる美味しい店だそう）
神田の店へも行きたいなと思いつつ行けてなかったのですが、先日夫が食べてきたらしく「おいしかったー！」と自慢されたのを思い出しました。
そんな〈神田 ポンチ軒〉が都内2号店に選んだ場所は、わたしの大好きな浅草。雷門から駒形方面へ少し歩いた裏通りにある、マスタードホテル1の1階に10月28日（月）オープンします！
浅草のランチに選択肢が増えすぎて、うれしい悲鳴ですほんとに。
とんかつを浅草で。〈ポンチ軒 浅草雷門店〉店舗外観
浅草でとんかつを食べるなら、〈ポンチ軒 浅草雷門店〉も候補にどうぞ。
雷門・仲見世を背にして目の前の信号を渡り、三井住友銀行を右に見つつ、2つ目の角を右に。角には〈まるごと北海道〉という物産展があります。
裏通りに入って〈ほしや〉というお洒落なカフェバーが見えたら、そのすぐ先にあるのがマスタードホテル浅草1。（２もあるのでお気をつけて…！）
銀座線・浅草駅からはA4出口から徒歩2分。都営浅草線の出口からも近いですよ。
黄色い看板が目印です。
〈ポンチ軒〉は洋食のシェフが始めたとんかつ専門店。神田のほか、群馬県高崎にも店舗があります。
とんかつを浅草で。〈ポンチ軒 浅草雷門店〉店内
入口入ると左にホテルのレセプションがあり、奥には暖簾がかかったスペースが。
こちらが〈ポンチ軒〉の入口です。左手にカウンター席、右手にテーブル席。
シンプルで洗練された店内は、いい意味で下町のとんかつ屋さんぽくなくて、カフェに入るような感覚で入りやすいかと思います。
とんかつを浅草で。〈ポンチ軒 浅草雷門店〉メニュー
〈ポンチ軒 浅草雷門店〉のメニューはこちら！神田や高崎のメニューから厳選したものとのこと。
今回は特別にキッチンの様子を見せていただきました！
パン粉は、糖分と塩分を少なめにし、肉の味わいを生かせるよう、特注のものを使っています。豚肉は、鹿児島や群馬などのブランド豚など、その都度仕入れ状況に合わせて変えているそう。
「お肉はできるだけ塊のまま、低温でじっくり揚げる」のが美味しい秘訣とのこと。
140度の低温の油でじっくり揚げるのは、やわらかなとんかつに仕上げるため。油はコーン油とゴマ油をブレンドした揚げ油で、ラードで揚げるよりもカラッと仕上がるのだそうです。
ラードで揚げた方が、一口目のインパクトが強いそうなのですが、植物性の油を使う方が食後の重たさが少ないとのこと。そうなんですよね、がっつり食べたいけど食後はもたれたくないんですよね…ありがたい…
ジュワジュワときつね色になっていくとんかつの美しさよ…！シェフの邪魔にならないように、静かに興奮していたのですが、「これ撮ってて楽しいの？変わってるね〜」って言われました（笑）
テンポよく、あっというまにとんかつの完成！サクサク切っていく様子もたまりません…！
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今回ご紹介するメニューはこちら。
特ロースかつ定食（2,400円）の分厚さよ…！
こちらはわたしのイチオシ、特ひれかつ定食（2,980円）。
とんかつ屋に行くときって、たいていがっつり食べたいのでひれかつって頼まないんですよね。でも、ここのひれかつは揚げたとは思えないやわらかさ。これはごちそうだ…！何故こんなにやわらかいの…！
浅草店限定の〈リブロース定食（2,500円）〉は、2層に分かれた脂がある、珍しいメニュー。
ボリューミーな味わいが楽しめるメニューです。どれも油っこくなく、あっさりとしているのが最大の特徴。これは女子もペロッといけちゃうとんかつだ…！
写真撮り忘れちゃったのですが、有頭大エビフライとサーモンフライも、「これ揚げたの…？」ってくらいジューシーで驚きました…！お肉以外が食べたいときにもおすすめしたい。
付け合わせは、テーブルにあるキムチをどうぞ。
汁椀は豚汁です。とんかつに合うよう、あっさりめの豚汁は野菜たっぷり。
テーブルにはとんかつソースと、太陽ソースの2種類のソースが。
太陽ソースは10数種類のスパイスが入っていて、通常のソースより少し酸味が感じられるので、ぜひ試してみてくださいね。
オープンは10月28日（月）。浅草ランチの候補にぜひどうぞ！
とんかつを浅草で。〈ポンチ軒 浅草雷門店〉店舗情報
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