ナイフを入れるとトロッと溢れる濃厚なクリームが人気のブッラータ。口に入れるとモチモチなモッツァレラ。
コアなチーズ好き以外にフレッシュチーズの魅力を広めたのは、間違いなく2012年に渋谷にオープンした〈CHEESE STAND チーズスタンド〉でしょう。
以前、富ヶ谷にある「& CHEESE STAND」で買ったチーズが美味しくて、またいつか食べてみたいなと思っていました。
ということで、人気の〈CHEESE STAND チーズスタンド〉のフレッシュチーズをお取り寄せ！東京の牛乳を使い、クリーミーな味わいが楽しめるチーズをご紹介します。
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チーズのお取り寄せ！できたてのチーズを届ける〈CHEESE STAND チーズスタンド〉
むしょうにチーズが食べたい日ってありませんか？スーパーで売ってるようなプロセスチーズも好きだけど、どうしてもチーズ専門店のチーズが食べたいときは、デパートに入る専門店などで購入します。
東東京はチーズ専門店ってあんまりないんですよね。清澄白河の〈チーズのこえ〉くらいかな…？
ふと〈CHEESE STAND チーズスタンド〉のことを思い出して、注文してみました。
東京のミルクを使って東京のチーズを届ける
〈CHEESE STAND チーズスタンド〉は「街に出来立てのチーズを」がコンセプトであり、毎日手作りのフレッシュチーズを届けるブランド。保存料を使わず、東京・多摩エリアの牧場でつくられるミルクを使って製造しています。
商品と一緒に送られてきたパンフレットやフリーペーパーには、実際の牧場の風景やおいしい食べ方のレシピも。
愛情をかけて育てられた牛たちのエピソードに、食べる前からグッときちゃいます。
つくりたての新鮮なチーズを3種類味わえるセット
〈チーズスタンド〉の公式オンラインショップから、「朝フレッシュセット 2,180円（税込・送料別）」を購入しました。
朝ごはんにもぴったりな、ミルキーかつ爽やかな3種類のチーズセット。
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モッツアレラ
やわらかな曲線を描くモッツアレラ。ぷりんぷりんのフォルムにナイフを入れると、むぎゅっと弾力が感じられます。
味付けはシンプルに、エクストラバージンオリーブオイルとクレイジーソルトを。
モチッモチの食感と、口の中で広がるフレッシュなチーズの味わい…！まろやかなコクとさわやかな風味がたまりません…
なお、〈チーズスタンド〉おすすめの食べ方は、食べる直前に常温に戻すのがいいのだとか。（冷たいまま食べました）
リコッタ
低カロリー、低脂肪のチーズといえばリコッタチーズ。主原料はホエーという、チーズを作る工程でできるものとのこと。ほろほろの食感で、他のチーズに比べてやさしい味わい。個人的にはこのままだと物足りないので、ハチミツを加えていただくのがちょうどいい。
リコッタチーズのやさしい甘みにはちみつを加えてパンにのせれば、軽めのブランチにもぴったり。
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東京ブッラータ
〈チーズスタンド〉といえば、やっぱり〈東京ブッラータ〉が有名でしょう。
公式サイトによれば、生クリームとフレッシュチーズをモッツアレラの生地で巾着状に包んだのがブッラータ。
プレートに移し、カットしようとしたところ、衝撃で中のクリームが溢れちゃいました…！いろどりが欲しくて、千葉から取り寄せたエディブルフラワーを添えて飾り付け。
ナイフを入れると、濃厚な生クリームがどばっと溢れ、白い海が広がります。中に入ったチーズにクリームを絡めながらいただくと、脳内には牧場で戯れる牛さんたちの姿が浮かび、牧場の方と牛さんに直接お礼を言いたくなるほど。
そりゃ、手塩にかけて育てた牛からうまれるチーズはおいしくなるでしょうよ…！家にいながら、牧場に思いを馳せることができるのは幸せな体験かもしれません。
プレートにあふれたクリームはバゲットですくって最後まで楽しみましょう。
ぜひ家でフレッシュチーズを楽しんでみてくださいね！
〈チーズスタンド〉公式サイトまたはAmazon freshで
〈チーズスタンド〉のフレッシュチーズは、公式サイトで購入できます。
〈CHEESE STAND〉公式オンラインショップ
またはAmazonフレッシュでもモッツアレラとリコッタの取り扱いがあるので、普段から利用されている方はそちらもどうぞ。
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